Pisk hviderne stive og hæld sukker i lidt ad gangen til blandingen bliver blank.
Form pavlovaen på en kold bageplade.
Stil i ovnen 160° og husk at stille ovndøren lidt på klem.
Bages ca. 1/2 time eller til den er gennembagt.
Afkøles.
Pisk fløden til skum (ikke for hårdt) og tilsæt en god skefuld syltetøj, så skummet får en lyserød farve.
Læg skum og bær på marengskagen.
Pynt med flormelis og usaltede pistacienødder.