Chili Con Carne (med chokolade)

4 pers.

• 500 g oksekød, hakket ca. 16 % fedt
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 rød peberfrugt 1 spsk. chili, stødt *
• 1.5 tsk. spidskommen, stødt *
• 2 laurbærblade
• 1 tsk. oregano, tørret *
• 2 tsk. paprika, edelsuss *
• 2 bouillonterninger
• 1 mørk øl
• 1 dl balsamico, mørk
• 1 ds. hakkede tomater
• 1 ds. Kidney bønner
• 2 røde chilipeber
• 25 g mørk chokolade 44% (den almindelige mørke kogechokolade med 44% kakao)
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber

Brun kødet. Put løg, peber og hvidløg i og steg det. Tilsæt krydderier( undtagen frisk chili), øl, eddike og tomat. Lad simre i 30 minutter.

Tilsæt bønner og lade simre videre i 30 minutter.

Frisk chili uden stilk udkernede og hakkede tilsættes, og det simrer i yderligere 30 minutter.

Salt, peber, chokolade tilsættes. Lad simre ca 10 min. ved ultra lav varme.

Spis med brød og creme fraiche.

Tips:
Du kan snyde lidt med tiden til sidst hvis du har travlt, men den bliver bedst hvis den simrer længe. Kan sagtens fryses.