Fetatærte

Mørdej:

• 100 g smør
• 100 g hvedemel
• 25 g grahamsmel
• 3-4 spsk. kærnemælk/tykmælk/ymer

Det kolde fedtstof smuldres i 273 af melet - heri indgår grahamsmelet.
Kærnemælken tilsættes. Dejen samles og æltes.
Mørdejen udrulles og lægges som bund i en smurt tærteform.
Prikkes med gaffel og bages 15 min. ved 180°

Fyld:

• 150-200 g feta
• 1 bundt purløg
• 1 rød peber
• små sorte oliven
• 4-6 æg
• 4 spsk. mælk
• peber

Fetaosten skæres i tern, purløg klippes, peberfrugt i lange strimler, oliven i ringe. Det blandes let.
Æg piskes sammen med mælk og lidt peber.
Fyldet lægges på dejen og æggemassen hældes over og tærten bages videre i 20-30 min. ved 180-200°.

Grøn sovs:

1 lille porre, lidt selleritop, persille, løg, 1 stor kartoffel, vilde urter osv. snittes og svitses i lidt olie.
4-5 dl vand hældes ved, og det simrer i 10 min.
Blendes og smages til med salt, peber og evt. lidt fløde.