Jordbær med champagneskum

4 pers.

• 700 g jordbær
• 4 stk. æggeblommer
• 4 spsk. sukker
• 3 spsk. champagne

Skær blomsten af jordbærrene og stil dem tæt i 4 ildfaste skåle.

Pisk æggeblommerne stive med sukkeret og tilsæt champagnen.

Fordel skummet over jordbærrene og grill dem i ovnen til det er gyldent.