Marineret champignonsalat

• 1,5-2 blandede peberfrugter
• 1 bk. champignon
• salt, peber

Dressing:

• 1/2 dl olie
• 1-2 fed hvidløg
• 20 ml eddike
• 1/2 dl tomatpuré

Grøntsagerne rengøres, snittes og blandes.

Marinaden med alle øvrige ingredienser blandes og hældes over grøntsagerne, som vendes et par gange.

Bør trække mindst 30 min.