Finger småkagerne lægges i et fad og marsala og kaffe kommes over.
Æggene deles - hviden piskes med halvdelen af sukkeret.
Blommerne piskes godt med resten af sukkeret, hvorefter mascarponen røres i - massen skal være ensartet!
Til sidst vendes æggehvidemassen i og hældes over "små-kagerne".
Drys med kakao.